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과학칼럼- 원두 갈기 전, 물 “칙칙” 찐~한 커피 만드는 과학적 비법

매력적인 향기에 기운을 돋우는 각성효과까지, 현대인의 ‘생활 필수품’이 되어버린 커피는 어떻게 만들까. 종류에 따라 방법은 제각각이지만, 사람이 손으로 직접 추출해 만드는 ‘드립 커피’의 제조법은 대강 이렇다.
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출처 : KISTI 과학향기 제3027호