본 연구 내용은 충치균에 대한 계피의 작용에 대한 연구로, Dentocult SM Kit test, 곰팡이 실험 등을 통하여 효과를 입증하였다. 계피, 수정과 등의 계피 성분이 포함된 음식에 대한 효과를 Dentocult SM Kit를 이용하여 타액의 우식활성도, DISK 확산법, 생균수 측정 및 현미경 관찰을 통해 확인하고, 가글 및 치약과의 비교를 통해 계피의 효과를 객관적으로 확인하였다. 실험 결과, 계피는 충치균과 구취, 곰팡이 발생을 억제하는