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견과류 속에 들어있는 아플라톡신의 검출(지도논문)
대회명 제56회 전국과학전람회
학교 서울 오류중
수상자 정주형
지도교사 윤춘호
수상 특상
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본 연구 내용은 견과류의 잘못된 보관으로 인해 발생되는 발암물질인 아플라톡신의 검출 방법에 관한 것으로, 유통되는 국내·외 견과류를 이용하여 분석하였다. 시중에 유통되는 국내산 및 중국산의 쌀, 땅콩, 녹두 및 수수를 개방 및 밀폐한 아크릴 판에 보관한 후, 보관법에 따른 아플라톡신 검출 결과를 파악하고, TLC 판, HPLC를 이용하여 분석하였다. 실험 결과, TLC 판으로 확인한 아플라톡신 검출에서도 국산과 중국산 녹두가 가장 선명하게 잘 나타나있었
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