본 연구는 양파, 마늘, 고추냉이 등의 황 화합물을 포함한 식물들의 중금속 제거에 대한 효과를 연구하고 이를 통해 가장 우수한 중금속 제거 효율을 갖는 식물을 도출하여 이를 제공하는 것을 특징으로 한다. 고추냉이와 중금속을 반응시켜 생성된 앙금을 분석하고, 이를 통해 입증된 고추냉이의 중금속 제거 효능을 검증하기 위해, 고추냉이의 부위별로 제거율을 측정하였으며, 또한 특정 pH에서의 고추냉이에 대한 중금속 제거 효율 및 타 중금속 제거제와 고추냉이의 중