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스테비아 추출물이충치균 억제에 미치는 영향에 대한 탐구
대회명 제57회 전국과학전람회
학교 충북 청주여고
수상자 정혜진,박미진
지도교사 고영은
수상 특상
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본 연구는 스테비아에 관한 것으로, 스테비아가 구강 건강에 미치는 영향에 대해 탐구하는 것을 특징으로 한다. 설탕이 치아의 우식을 일으키는 점은 널리 알려져 있는데 반해 설탕과 같이 단맛을 내는 스테비아가 구강 건강에 미치는 영향은 알려져 있지 않다. 이에 본 연구는 스테비아의 성분 및 스테비아가 구강 건강에 미치는 영향을 조사하였다. 그 결과, 스테비아의 성분인 스테비오사이드가 침 속에서 포도당과 스테비올로 분해되며, 상기 스테비올이 구강 세균의 성장
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