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빛의 파장과 자외선 조사의 조절로 효과적인 식중독균 억제방법 연구
대회명 제57회 전국과학전람회
수상 우수상
수상자 최평식
지도교사 이효근
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자외선 조사시간과 뚜껑을 통과한 빛의 파장에 따라 식중독균 및 생선회 유래 세균의 증식 변화를 확인하고, 이러한 두 가지 조건을 조합하여 적합한 살균환경을 탐색한다. 생선회를 다루는 음식점에서의 주로 사용하고 있는 식품 살균 방법은 크게 두 가지로 나눌 수 있다. 첫 번째로는 자외선을 이용한 살균 방법이고, 두 번째로는 뚜껑을 이용한 세균차단이다. 이러한 상황을 반영하여, 자외선 노출 시간과 빛의 파장에 따른 식중독균의 증식을 실험하였으며, 어두운 반투
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