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톡톡 튀는 삼겹살 기름은 왜 안경의 안쪽 면에 묻었을까?
대회명 제58회 전국과학전람회
수상 우수상
수상자 김현석, 김진형
지도교사 권성혜
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본 연구 내용은 삼겹살을 구워 먹을 때 튀는 기름이 안경의 바깥쪽이 아닌 안쪽이 묻는 것인지에 과학적 근거를 탐구하는데 그 목적이 있다. 돼지고기 기름이 튀는 일반적 특징을 확인하기 위하여 돼지고기에 포함된 수분함량을 측정하며, 가열한 기름 위에 물을 뿌린 후 기름이 튀는 이유를 확인할 수 있도록 실험을 설계하였다. 또한, 기름도 증발할 수 있는지 확인하기 위하여, 대류상자 안에서 기름을 가열하고 염화코발트 종이로 대류상자 안쪽을 가득 채워 염화코발트
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