전람회 통합검색
불포화 지방산 생성이 가능한 균의 고등어 체내 서식 여부에 대한 탐구
대회명 제58회 전국과학전람회
수상 특상
수상자 곽서연, 김용찬, 오수연
지도교사 양철훈
이 누리집은 대한민국 공식 전자정부 누리집입니다.
통합검색
-
최근검색어
고등어가 다른 흰살 생선들보다 불포화지방산 함량이 높은 것은 이미 수많은 연구 결과로서 입증된 사실이다. 하지만, 왜 고등어에 불포화지방산 함량이 높은지에 대해서는 다루어진 바가 없다. 고등어와 고등어 내 서식 미생물의 관계 ‘해양 세균을 이용한 EPA 생성 연구’ 에 따르면, 일부 해양 세균 배양시 배지(Agar)의 성분 함량을 조사한 결과 지방산 함량이 감소하고 EPA 함량이 증가하였으며, 증가 정도는 미생물 혹은 세균에 따라 그 양이 각각 달랐다고
TOP