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리코타 치즈, 어떻게 하면 잘 만들 수 있을까?
대회명 제64회 전국과학전람회
학교 서수초등학교
수상자 심예나
지도교사 윤재우
수상 장려상
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가. 최근들어 대중적인 음식으로 자리 잡은 치즈 그 중에서도 리코타 치즈를 과연 집에서도 만들어 먹을 수 있을까?라는 의문을 해결해 보고자 탐구활동을 시작하게 되었다.
나. 모든 종류의 우유로 리코타치즈를 만들 수 있을지? 채식주의자들을 위한 치즈를 만들기 위해 어떤 과일을 사용해야 리코타 치즈를 만들어야 되는지?의 궁금증 해소를 위하여 우유의 종류별, 과일 종류별로 치즈가 만들어지는지 탐구를 진행하였다.
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