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체내 발암물질을 유발하는 작물의 질산염(nitrate)에 대한 탐구
대회명 제64회 전국과학전람회
학교 서울서교초등학교
수상자 민예준
지도교사 이은주
수상 우수상
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좋은 채소와 과일도 체내에서 발암물질이 될 수 있다는 글을 보고 알아보니 작물에 함유된 질산염이 몸속에 들어가 아질산염으로 되고 아민과 만나 니트로사민이라는 발암물질이 되어 각종 질병을 유발한다고 한다. 질산염이 많이 함유된 작물은 무엇인지, 유기농 작물은 질산염 수치가 더 안전한지, 질산염 수치를 줄여 섭취하는 방법은 무엇인지 탐구하고 싶었다.
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