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소금 내 쓴맛의 원인인 마그네슘과 미세 플라스틱을 제거한 친환경 소금 생산에 대한 연구
대회명 제65회 전국과학전람회
학교 전남과학고등학교
수상자 김우석,선상명,최민기
지도교사 홍자온
수상 장려상
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천일염 내 마그네슘은 쓴 맛의 원인이 된다. 우리나라 천일염은 쓴 맛을 제거하기 위해 3년 이상 숙성을 시킨다. 그러나 3년을 숙성해 만들어진 이 천일염은 미세플라스틱이 천일염 100g 당 약 80~100개를 함유하고 있어 건강, 환경적으로 큰 문제를 야기할 것으로 생각된다. 따라서, 우리가 항상 섭취하는 천일염의 쓴 맛을 제거함과 동시에 미세플라스틱 또한 제거하여 고품질의 위생적인 천일염을 생산할 수 있는 방법에 대해 탐구하였다.
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