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(지도논문)유해식물 애기수영의 친환경적 천연 방부제로서의 가능성 탐구에 관한 연구 지도
대회명 제65회 전국과학전람회
학교 인천진산과학고등학교
수상자 양순철
지도교사 양순철
수상 등급 외
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국내 생태계를 위협하는 유해식물은 제거된 후 소각처리 된다는 사실을 접하게 되었다. 이를 보다 유용하게 사용할 수 있는 방법에 대해 탐구하던 중 애기수영이 식품 방부에 사용되는 아스코르브산의 함유량이 높다는 것을 통해 천연 방부제로서의 활용 가능성에 대해 탐구해 보게 되었다. 이에 애기수영 추출의 경제성을 높이기 위하여 추출 방식에 따른 효율성을 비교하고자하며, 또한 각 추출 방식에 따른 항산화력, 부패 방지력, 항균 활성에 대한 능력을 비교 분석하고자 한다.
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