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친환경 박테리아 셀룰로오스 합성과 활용에 관한 연구 -일회용품 대체제를 중심으로-
대회명 제67회 전국과학전람회
학교 충남삼성고등학교
수상자 최정인
지도교사 박기석
수상 우수상
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엄마가 만든 발효 식초에서 막 같은 게 계속 생겨 결국 발효식초를 실패하셨다. 계속 젤리 같은 막이랑 아래에 물컹한 덩어리가 생겨 실패 원인을 찾아봤더니 발효 시 알콜 함량과 온도가 적절치 않으면 세균에 의해 셀룰로오스가 합성된다는 사실을 알게 되었다.
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