(지도논문)왜 수비드(Sousvide)로 조리하면 고기가 더 연할까? 대회명 제67회 전국과학전람회 학교 고운초등학교 수상자 정복영 지도교사 수상 등급 외 수비드로 조리된 스테이크는 평소에 먹던 스테이크보다 육즙도 많이 함유되어있고 부드럽고 맛있었음. “왜 수비드로 조리된 스테이크는 더 부드럽고 맛있을까?” 에 대해 탐구를 시작함. 사전예약 하러가기 첨부파일 j06720213442-1.pdf 다운로드 바로보기 j06720213442.pdf 다운로드 바로보기
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