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아이오딘과 녹말을 이용한 건강하고 편리한 항산화 채소 섭취에 관한 연구
대회명 제68회 전국과학전람회
학교 서울언남초등학교 6학년
수상자 최훈
지도교사 추미정
수상 특상
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채소의 효과적인 항산화 조건과 채소 혼합 농도에 따른 항산화 효과의 변화에 관한 연구를 통해 항산화 효과를 높일 수 있는 채소 조리 방법을 알아보았다. 항산화 성분이 있는 채소를 이용한 식용유와 식초, 그리고 고춧가루의 항산화 효과를 비교 연구하여 오래 보관하면서 편리하게 채소의 항산화 성분을 섭취하는 방법에 대하여 알아보았다.
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