과일의 단백질 분해 효소를 이용한 응유효소 레닛 대체 물질 탐구 대회명 제68회 전국과학전람회 학교 왕선중학교 2학년 수상자 황민우, 최재우 지도교사 권지희 수상 우수상 동물을 죽여야지만 얻을 수 있는 레닛을 대체할 수 있는 물질을 탐구함. 쉽게 구할 수 있는 과일의 단백질 분해 효소가 치즈를 만들 수 있는지에 대한 탐구함. 단백질의 응고 조건과 각 과일, 과일 주스, 과일 효소에 따라 치즈가 만들어지는 정도를 비교함. 사전예약 하러가기 첨부파일 j06820221222.pdf 다운로드 바로보기 j06820221222-1.pdf 다운로드 바로보기
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