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가지는 서리를 맞으면 왜 달아질까?
대회명 제68회 전국과학전람회
학교 대구월배초등학교 6학년
수상자 황라희, 황선희
지도교사 형석주
수상 우수상
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서리를 맞은 가지가 더 달게 느껴진다는 말을 듣고 달아지는 원인이 서리 때문인지 알아보기 위해 어는 부분이 다르도록 가지를 겉, 중, 속으로 나누어 맛을 결정하는 여러 요소인 당도, pH, 강도, 염도를 서리 맞지 않은 가지와 비교하여 확인한다. 또한 원인이 수분의 변화 때문이라는 가설을 세우고 무게 변화와 세포를 관찰하며 가설을 검증하였다.
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