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갓의 항암 성분인 SINIGRIN을 효율적으로 섭취하기 위한 가정용 재배 키트 개발
대회명 제69회 전국과학전람회
학교 송산초등학교 등
수상자 강진선, 김성덕, 오길진
지도교사
수상 특상
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저염 식품을 선호하고 서구화된 식습관이 일반화 되면서 간편하고 소화가 쉬운 식단을 추구하는 현대인들에게 갓김치로써 활용을 넘어 갓의 가치와 상품을 다양화 할 필요가 있음. 갓이 가지는 항암 성분을 극대화 하기 위해 기존의 씨앗 발아를 통한 재배가 아니라 뿌리로부터 갓을 재배하는 방식으로 손쉽게 가정에서 섭취할 수 있는 방법을 제안하며 건강 채소로써 가능성을 찾고자 함.
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