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삼나무 톱밥 재배 노루궁뎅이(Hericium erinaceum)의 품질특성에 관한 연구
대회명 제56회 전국과학전람회
학교 오현중학교
수상자 김상범
지도교사
수상 장려상
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본 연구 내용은 노루 궁뎅이의 기능성 식품으로서의 이용성을 증대시키기 위하여 삼나무, 미강 및 키위 혼합 배지에서 배양한 노루 궁뎅이를 참나무 배지에서 배양한 것과 비교하였고, 80% 에탄올 및 열수 추출물을 이용하여 항산화 활성 및 항염 활성을 확인하는 점에 관한 것이다. 삼나무, 미강 및 키위 혼합 배지에서 배양한 노루 궁뎅이의 일반성분, 무기성분, 아미노산 분석 등을 실시하여 참나무 배지에서 배양한 시료와 비교하였으며, 에탄올 및 열수 추출물을 이
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