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아이스크림을 먹고 나면 혀 안쪽이 왜 붉게 물들까?(지도논문)
대회명 제56회 전국과학전람회
학교 대전 대덕초
수상자 정호영
지도교사 조병선
수상 특상
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본 연구는 아이스크림과 같은 색소를 함유하고 있는 식품들을 섭취하는 경우, 인체 내 해로운 점이 있는지와 색소 첨가물들의 특성을 파악하기 위한 것이다 녹은 아이스크림이 온도 및 pH에 따라 나타내는 색 변화를 관찰하고자, 서로 다른 온도 및 pH 상에서 아이스크림의 색소를 착색시켜 색 변화를 관찰하였고, 아이스크림을 먹었을 때 나타난 혀의 현상을 분석하기 위해, 침착 정도, 탈색 시간, pH, 온도, 미생물 등의 요소별로 실험을 수행하였다. 또한, 착색
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