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폴리페놀의 분석: 어디서 섭취할까?
대회명 제57회 전국과학전람회
학교 인천해송중
수상자 조서린, 박세린, 최영찬
지도교사 이춘기
수상 장려상
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식품 매장에서 우연히 폴리페놀이 함유되어 있다는 커피 제품을 보고 폴리페놀에 관심을 가지게 되었고, 해당 폴리페놀을 인터넷 검색한 결과 자연계에 광범위하게 존재하며 스트레스를 완화함으로써 항암 효과, 노화 지연 효과 등 신경세포들을 활성화시키는 생활성 물질이라고 알려져 있으며, 포도, 딸기, 블루베리, 양배추와 같은 과일 및 야채류 뿐만 아니라 초콜릿, 커피, 홍차, 포도주, 맥주, 주스 같은 가공식품에도 함유되어 있는 것을 알 수 있었다. 이 폴리페놀
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