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막걸리의 발효에 따른 유.수분 측정과 항산화 효과 연구
대회명 제57회 전국과학전람회
학교 인천논현고
수상자 권예림,박예슬,장민원
지도교사 이은주
수상 우수상
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본 연구 내용은 일본의 전통주인 사케를 이용하여 만든 고가의 화장품이 보습 효과가 좋다는 사실을 바탕으로, 우리의 전통주인 막걸리도 화장품의 성분으로서 사케만큼 피부에 좋을 것이라 예상하여 연구를 진행하였으며, 과망간산칼륨을 이용한 산화․환원적정 실험을 통하여 막걸리의 항산화 효과의 측정을 통하여 막걸리가 피부의 노화를 방지하는 효과를 검증하는 연구에 관한 것이다. 막걸리가 피부에 미치는 효과를 알기 위하여, 과망간산칼륨 수용액을 이용하여 막걸리에 산화
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