본 연구 내용은 오래전부터 향신료, 건위제, 마취제 및 식용으로 사용된 초피나무의 잎의 추출액을 제조하고, 초피잎 추출물의 적용분야를 개척하고자 한다. 초피 잎의 에탄올 추출액을 농축한 후, 용매별로 분획하여 제조한 분획물과 초피 잎의 에센셜 오일로써 항산화 효과, 항염 효과, 세포독성평가, 일반 세균과 식물병원균에 대한 항균활성 효과를 측정하고, 어류에 대한 시료의 마취 효과 실험 및 초피 잎 추출물의 발효 억제 효능 실험을 통하여 새로운 의약품이나