전람회 통합검색
제주의 조상들은 어떤 요구르트를 마셨을까?
대회명 제57회 전국과학전람회
학교 제주 중문초
수상자 조수연,김소연
지도교사 박현철
수상 장려상
이 누리집은 대한민국 공식 전자정부 누리집입니다.
통합검색
-
최근검색어
본 연구 내용은 시중에서 판매되는 요구르트와 비슷한 제주의 전통음식인 ‘쉰다리’가 어떤 발효과정을 거치고 우리 몸에 어떤 점이 이로운지 알고자 제주의 전통음식인 ‘쉰다리’를 연구하게 되었다. 쉰다리에 대해 탐구하기 위해 먼저 발효에 대한 선행연구를 분석하고, 인터넷과 문헌 조사를 통해 발효와 곰팡이, 누룩, 효모, 쉰다리의 개념, 발효 음식의 효능, 발효식품의 종류 등을 알아보았다. 다음에는 쉰다리의 제조 전문가, 영양학 전문가, 누룩 제조 전문가 등을
TOP