본 연구 내용은 우리 선조들이 음식을 먹고 배가 아팠을 때 왜 지푸라기 삶은 물을 먹었다는 사실을 알게 되었고, 실험을 통해 지푸라기 용액의 기본적 성질을 파악하고, 음식물의 영양소에 대한 변화를 관찰하고, 생활 속에서의 활용에 대해 알아보고자 한다. 지푸라기의 기본적 성질을 파악하기 위하여, 지푸라기에 해삼을 올려놓고 관찰하고, 지푸라기의 담근 물과 우린 물의 성질을 알아보기 위하여 시간에 따른 농도․색깔 변화와 지푸라기 물의 pH를 측정하며, 현미경