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보리굴비는 왜 보리속에 묻혔을까?
대회명 제65회 전국과학전람회
학교 인천부곡초등학교
수상자 박준우,유일한
지도교사 구현희
수상 장려상
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할머니께서 구워주신 생선구이를 먹다가 보리굴비라는 이름을 듣게 되었다. 겉보리에 넣고 숙성시킨 굴비가 더 맛있는 굴비가 된다는 얘기를 듣고 왜 하필이면 겉보리에 넣어 보관하고 숙성시켰을까 하는 궁금점이 생겼다. 다른 곡식들도 많은데 겉보리에 어떤 좋은점이 있길래 보리굴비가 되었는지 구체적인 실험을 통해 알아보고 싶어서 연구를 시작하게 되었다.
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