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토복령이 첨가된 김치의 항산화작용 및 중금속 제거 효과에 대한 연구
대회명 제66회 전국과학전람회
수상 우수상
수상자 오예은, 구영윤, 김남희
지도교사 정정심
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김치를 덜 시게 하는 물질로는 달걀, 게껍데기, 조개껍데기, 고구마 등 여러 가지가 있지만 토복령(망개뿌리) 또한 김치를 덜 시게 하는 효과가 있는지 알아보고 그 외 항산화 작용 및 중금속 배출 효과가 있는지에 대해서도 알아보고 싶었다. 진로에 관계된 연구를 통해 꿈에 한 발짝 다가가고 싶어 열의를 다해 연구를 진행하였다.
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