(지도논문)낙지다리 잎을 활용한 이상육[DFD, PSE] 품질 개선 방안에 관한 탐구 지도 대회명 제67회 전국과학전람회 학교 도하초등학교 수상자 강우람 지도교사 수상 장려상 학생의 할머니께서 육류를 숙성시킬 때 낙지다리 잎에서 추출한 즙을 넣으셨는데 이렇게 하면 굽는 과정에서 육즙이 빠지는 정도와 육류의 단백질이 타는 정도를 줄여주는 효능이 있다고 하셨다. 사전예약 하러가기 첨부파일 j06720213203.pdf 다운로드 바로보기 j06720213203-1.pdf 다운로드 바로보기
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