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할머니는 왜 기름에 마늘껍질을 넣으셨을까?
대회명 제66회 전국과학전람회
수상 우수상
수상자 남시우, 이지우
지도교사 최현숙
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할머니께서 기름에 마늘껍질을 넣으면 신선해진다고 말씀하덨던 것이 떠올랐다. 마늘소비량 세계 1위인 우리나라는 식사 준비를 할 때, 김장을 할 때와 같이 마늘을 많이 사용하고 그만큼 껍질이 무수히 나온다. 하지만 마늘껍질은 일반쓰레기로 버려지고 있다. 버려지는 마늘껍질을 식용유에 넣고 치킨을 튀기면 어떠할까? 라는 궁금증이 들어 식용유의 산패 방지를 위한 천연첨가제로서 마늘껍질에 대하여 탐구해보기로 하였다.
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